Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

Giordano Bruno de Nola escribió:Peach Melba

Giordano Bruno de Nola escribió:Es exquisito, sobre todo por la combinación

Giordano Bruno de Nola escribió:Pimientos de Padrón

Giordano Bruno de Nola escribió:No pican son pimientos. EL dicho en Galicia es Pimientos de padrón unos pican otros no. Pero ¿tú crees que a un mexicano le pica un pimiento? Por más que tenga cierto picor no se compara ni con el habanero ni con los piquines, esos redonditos de Monterrey

Violetta escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:No pican son pimientos. EL dicho en Galicia es Pimientos de padrón unos pican otros no. Pero ¿tú crees que a un mexicano le pica un pimiento? Por más que tenga cierto picor no se compara ni con el habanero ni con los piquines, esos redonditos de Monterrey

Jajaja sí, somos buenos pa comer chile.

Recuerdo que cuando niña y nos llevaban pal rancho de mi amá, nos salíamos todos los primos a caminar al monte, por allá nos encontrábamos las matas y veníamos cada uno con su arbusto de chile piquín (chile del monte), a quitar chile por chile, era toda una aventura, regresábamos llenos de cadillos, raspados de todos lados y con esos animalitos que se te incrustan en la piel y dan un montón de comezón, no recuerdo el nombre.  ¡Qué tiempos aquellos!

https://www.balcondelzocalo.com/historia-y-simbolismo-de-la-carne-a-la-tampiquena/ escribió:Todos tenemos nuestra historia y así como nosotros, los platillos también tienen la suya.
Queremos contarles una de un platillo icónico de la cocina mexicana: La carne a la tampiqueña.
Su creador fue José Inés Loredo, nacido en San Luis Potosí, pero desde una tierna edad tuvo que migrar a Tamaulipas para trabajar, encontró trabajo en restaurantes y hoteles y ahí comenzó con su carrera gastronómica. Años más tarde José se propuso fundar su propio restaurante en la Ciudad de México, y así lo hizo. Junto con su hermano y unos amigos fundaron “Tampico Club”, que llegó a ser un lugar muy importante en los años 30.
Durante esa época es cuando crea la ya conocida “Carne a la tampiqueña”; servido en un plato oval se coloca un filete delgado y largo de carne asada, acompañado de enchiladas verdes, rajas y frijoles negros refritos, quizás suene a un plato común, pero la combinación de sabores es lo que lo hace único. Este platillo además de guardar un sabor inigualable también guarda un simbolismo muy hermoso que representa la vida de la huasteca y aquí te lo contamos:
El plato ovalado representa la huasteca, tierra de origen del creador de este singular platillo, la carne asada representa al río Panuco que corre por toda esta zona, las enchiladas verdes hacen alusión a los campos verdes de la región potosina y los frijoles negros representan la tierra fértil.
Una oda a la tierra que José Loredo amaba y respetaba.
En Balcón del Zócalo tenemos nuestra propia versión de la carne a la tampiqueña, te invitamos a probarla.

Giordano Bruno de Nola escribió:Simple, salchichas Blancas Múnich 

doonga escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:Simple, salchichas Blancas Múnich 

mmm, yo soy experto en la preparación del chucrut, con una receta que aprendí hace muchos años.
La preparación toma, en total (incluyendo el tiempo de cocción), unas dos a tres horas el día anterior,
más una hora en el día en que se consume.

Luego lo acompañas con esas mismas salchichas blancas, o, si deseas ponerte académico, el acompañamiento
ideal son las chuletas Kassler (chuletas de cerdo ahumadas).

doonga escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:Simple, salchichas Blancas Múnich 

mmm, yo soy experto en la preparación del chucrut, con una receta que aprendí hace muchos años.
La preparación toma, en total (incluyendo el tiempo de cocción), unas dos a tres horas el día anterior,
más una hora en el día en que se consume.

Luego lo acompañas con esas mismas salchichas blancas, o, si deseas ponerte académico, el acompañamiento
ideal son las chuletas Kassler (chuletas de cerdo ahumadas).

MagAnna escribió:Ya tienen pensado qué van a preparar y cenar en Nochebuena?

Giordano Bruno de Nola escribió:¿Pasaré el examen?

MagAnna escribió: @Pi. es el experto en tortillas de patata!! Seguro que te aprueba el examen! (Pero se la comerá.)

Giordano Bruno de Nola escribió: