Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

Dijousmercat escribió:Nada desdeñable, aún para una cena de final de año...

Giordano Bruno de Nola escribió:

Este es el "relleno blanco" oriundo de Yucatán, México. Se come todo el año, pero se hace especialmente para navidad.

Giordano Bruno de Nola escribió:Lleva picadillos de res, que acá los yucatecos le llaman But y se preparan tres salsas.

El Picadillo se sazona con pasitas,  almendras, huevos cocidos,  cebolla morada (roja), jitomates (tomates rojos), pimiento verde, aceitunas, pasas y alcaparras.

Se elabora una especie de Bechamel que los yucatecos llaman Kol, con manteca, azafrán, harina y sal.

Y finalmente una salsa que lleva jitomates (tomates rojos) picados, cebolla, pimientos verdes, poniendo también aceitunas y alcaparras, pasas y guindillas aquí en México les dicen chiles güeros o Xcatiques en Yucatán

Con el pecadillo o but se rellena el pavo y al servir el pavo fileteado con relleno arriba se agrega el kol y encima la salsa.

Tomb escribió:Hoy me he hecho una costillita al horno. Mmmm, qué bien huele.

Tomb escribió:Hoy me he hecho una costillita al horno. Mmmm, qué bien huele.

Tomb escribió:Hoy me he hecho una costillita al horno. Mmmm, qué bien huele.

Tomb escribió:Hoy me he hecho una costillita al horno. Mmmm, qué bien huele.

Martha escribió:Que rico ya me dió hambre

Giordano Bruno de Nola escribió:

Martha escribió:Que rico ya me dió hambre

Martucha, un abrazo después de mi ausencia del foro. Por allí anda otra forista que estaba por allá en el inombrable.

Martha escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Martha escribió:Que rico ya me dió hambre

Martucha, un abrazo después de mi ausencia del foro. Por allí anda otra forista que estaba por allá en el inombrable.

En serio? Quién será?

Profe, es un gusto volver a leerlo. Le mando un mega abrazo de oso cariñoso

Tomb escribió:

Perfecto, me ausenté porque no me dejaba entrar al foro y es que tengo el Norto Safe Web que me indicaba que este sitio es peligros. No soporté las ganas de verles y aquí estoy con todo y peligros.
.

Giordano Bruno de Nola escribió:

Un tradicional caldo gallego con grelos que son muy difíciles de conseguir en México. Para continuar con la serie

Martha escribió:Los frijoles son riquísimos. Cuando era niña, mi tía bisabuela nos daba un vaso de leche fresca, un plato de frijoles negros fritos con epazote y un pequeño virote salado. Era delicioso

Parzival escribió:

Martha escribió:Los frijoles son riquísimos. Cuando era niña, mi tía bisabuela nos daba un vaso de leche fresca, un plato de frijoles negros fritos con epazote y un pequeño virote salado. Era delicioso

Los frijoles son manjar de dioses. A mí me encantan de la olla o refritos, en enfrijoladas o con sopes, acompañando un chorizo o en totopos, el caso es que si alguien quisiera envenenarme, jojo, puede revolver el veneno en los frijolitos, lindos y sabrosos frijolitos.

Violetta escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Un tradicional caldo gallego con grelos que son muy difíciles de conseguir en México. Para continuar con la serie

}

No sabía de la existencia de los grelos.  Amargos, dulces, ácidos?  

Tomb escribió:Recuerdo que una vez fuimos a un restaurante mexicano, aquí se llaman Cantina Mariachi, y en la carta había platos con nombres muy extraños. Bueno, el caso es que pedimos y todo estaba muy bueno; en un momento le pedí a la camarera, no era Pili, que me trajera un poco de pan, y mi sorpresa fue cuando me trajo una tortita delgada y redonda "esto es pan?" le dije yo. Y es que en México parece ser que no tienen el pan que tenemos aquí. Pero estaba todo muy rico, eso sí.

Parzival escribió:

Martha escribió:Los frijoles son riquísimos. Cuando era niña, mi tía bisabuela nos daba un vaso de leche fresca, un plato de frijoles negros fritos con epazote y un pequeño virote salado. Era delicioso

Los frijoles son manjar de dioses. A mí me encantan de la olla o refritos, en enfrijoladas o con sopes, acompañando un chorizo o en totopos, el caso es que si alguien quisiera envenenarme, jojo, puede revolver el veneno en los frijolitos, lindos y sabrosos frijolitos.

Giordano Bruno de Nola escribió:

Tomb escribió:Recuerdo que una vez fuimos a un restaurante mexicano, aquí se llaman Cantina Mariachi, y en la carta había platos con nombres muy extraños. Bueno, el caso es que pedimos y todo estaba muy bueno; en un momento le pedí a la camarera, no era Pili, que me trajera un poco de pan, y mi sorpresa fue cuando me trajo una tortita delgada y redonda "esto es pan?" le dije yo. Y es que en México parece ser que no tienen el pan que tenemos aquí. Pero estaba todo muy rico, eso sí.

Bien. si hay pan. Los mexicanos sufren mucho en Europa porque sólo comen pan y sus platillos son con tortillas, que no son las de huevo sino las de Maíz. Son la base de los tacos, pero son el acompañante.

Giordano Bruno de Nola escribió:

Tomb escribió:Recuerdo que una vez fuimos a un restaurante mexicano, aquí se llaman Cantina Mariachi, y en la carta había platos con nombres muy extraños. Bueno, el caso es que pedimos y todo estaba muy bueno; en un momento le pedí a la camarera, no era Pili, que me trajera un poco de pan, y mi sorpresa fue cuando me trajo una tortita delgada y redonda "esto es pan?" le dije yo. Y es que en México parece ser que no tienen el pan que tenemos aquí. Pero estaba todo muy rico, eso sí.

Bien. si hay pan. Los mexicanos sufren mucho en Europa porque sólo comen pan y sus platillos son con tortillas, que no son las de huevo sino las de Maíz. Son la base de los tacos, pero son el acompañante.

Tomb escribió:Sí, sí, eso fue lo que me trajeron. Pero es que esas tortitas se venden en los supermercados para poner lo que te guste y luego enrollarla para comértela. Pero eso no es pan, al menos no como lo conocemos aquí.

Violetta escribió:Tombi, ese pan que muestras aquí también lo tenemos. Pan birote o bolillo. Los hay en muchos tipos de harina. Con o sin gluten, con o sin azúcar, etc.
He ido a varios restaurantes no en México y la verdad que la comida no tiene nada que ver con la nuestra. Se dicen de comida mexicana, pero ni a la salsa mexicana le llegan, es más, ni a los frijoles que son algo sumamente sencillo, no tienen el mismo sabor. Y bueno, aquí la comida regia es muy sabrosa. Pa probar lo mexicano deberías venir. ¿A qué hora llegas? Yo te cocino.

Violetta escribió:
Tombi, ese pan que muestras aquí también lo tenemos. Pan birote o bolillo. Los hay en muchos tipos de harina. Con o sin gluten, con o sin azúcar, etc.
He ido a varios restaurantes no en México y la verdad que la comida no tiene nada que ver con la nuestra. Se dicen de comida mexicana, pero ni a la salsa mexicana le llegan, es más, ni a los frijoles que son algo sumamente sencillo, no tienen el mismo sabor. Y bueno, aquí la comida regia es muy sabrosa. Pa probar lo mexicano deberías venir.  ¿A qué hora llegas?  Yo te cocino.

Giordano Bruno de Nola escribió:
Vaya que conocen de panes mexicanos. Los Garibaldi son deliciosos Martucha y no conocía el chamuco. En Sanborns ibamos mis compañeros y yo a comer los corbatones de nuez.

Martha escribió:Eso se ve delicioso