Al que no le guste el calor, que no se meta a la cocina

Se llama mole de olla

Para no dejar morir el hilo a veces también hago tartas...

Tiene buena pinta, que es de plátano?

Parece de manzana, yomiiiiii!!!  Se ve delicioso, Bruno.  

Preparo uno de manzana y lo relleno de queso crema con nuez y canela. Es un orgasmo al paladar, pero solo lo hago en diciembre, es raro que en verano encienda el horno de la estufa.

Bruno, ya probaste hacer la base con galletas "Maravillas" y mantequilla "Gloria"? Es lo máximo, Chapullín!!!

Hace mucho que no fotografío mis platillos, luego traigo algo bien mexicano.

Es de manzana

Callos en España, en México es la pancita platillo típico para la resaca. El caldo se hace con Chile ancho y no pueden faltar sus acompañamientos. Las tortillas de maíz y la Coca Cola, México es el mayor consumidor de Coca Cola después de los Estados Unidos

Pocos saben, incluso en México que la Ensalada Cesar es una creación mexicana. Creada en Tijuana, Baja California, México

A mí me encanta la ensalada césar. No sabía que era de origen mexicano.

No tenía ni idea de que fuera de origen mexicano!!!
A mi hijo Alex y a mí, nos encanta esa ensalada!!

Si, muchos mexicanos tampoco lo saben.

La verdad es que México tiene cosas muy buenas. No sólo en la cocina.

Y regresando la flor con verdad y sinceridad, me encanta la comida española de varias regiones.

Nuestro modesto intento de preparar fajitas.

EL alambre

Giordano Bruno de Nola escribió:

Qué es? Sandía?

Estocada escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:

Qué es? Sandía?

A mí no me parece una sandía, tiene la piel muy fina. Además, en el fondo hay un cactus. No sé, a ver si viene Bruno y nos dice qué es.

Es una pitaya

Es comestible?

Si, es dulce, muy sabrosa, es un fruto, parecido a la tuna

La tuna universitaria De Santiago de Compostela es de las más espléndidas del país, como fruta no se lo que es.

Como un chumbo!

Las veces que me he pinchado...

MagAnna escribió:Como un chumbo!

Las veces que me he pinchado...

Ah, claro, pero el higo chumbo es verde por dentro, yo también los he probado, aunque no me saben mucho, es casi todo agua.

Tomb escribió:

MagAnna escribió:Como un chumbo!

Las veces que me he pinchado...

Ah, claro, pero el higo chumbo es verde por dentro, yo también los he probado, aunque no me saben mucho, es casi todo agua.

Ah, pero es que por dentro pueden ser de color verduzco o rojizo.
Muy ricos!!

Nadie escribió:La tuna universitaria De Santiago de Compostela es de las más espléndidas del país, como fruta no se lo que es.

En efecto le llaman tunas a las estudiantinas, como les decimos acá, que también tenemos.

Se usa poco tuna aunque si se usa para ellas porque en México estas son las tunas:



Ese es el sentido de la canción de me he de comer esa tuna, que se refiere a una mujer difícil de conquistar.

Aunque aquí hay tunas también les decimos estudiantines y son muy clásicas del Bajío.

Giordano Bruno de Nola escribió:Aunque aquí hay tunas también les decimos estudiantines y son muy clásicas del Bajío.

En el centro de Guanajuato! Justo al lado del Pasaje Alexander von Humboldt, lugar neurálgico y mágico de nuestro Parzi!!

MagAnna escribió:

Giordano Bruno de Nola escribió:Aunque aquí hay tunas también les decimos estudiantines y son muy clásicas del Bajío.

En el centro de Guanajuato! Justo al lado del Pasaje Alexander von Humboldt, lugar neurálgico y mágico de nuestro Parzi!!

Guanajuato fue durante el periodo virreinal el principal centro de producción de plata y por lo tanto la ruta internacional de la misma. No sabía que le gustaba a Parzival.

¿Qué es amigo estocada?

Pechito y carre de cerdo acompañado de ensalada de chaucha, remolacha, tomate y huevo.

Así se llaman esos cortes aquí. No se en otros lares.

Ahh no lo había visto, habrá que probarlo. No creo que sepa mal.

El café, imprescindible después de comer

Menú rápido. No hay cómo comer con hambre.

Arroz, hay muchos arroces.

El arroz mexicano es con jitomate

Arroz de Cuba

Arroz poblano

Este lo comía mucho en España

Gohan, este lo como también, arroz japonés

Yakimeshi

Arroz con curry

También se come en caldo

Por cierto Gazpachito hoy para el calor y la humedad, llueve a cántaros en la ciudad de México. Ya he publicado fotos así que esta nos la ahorramos.

Hoy he comido unas fajitas estilo mexicano, lo que no sé es si en México las comen así.

Tomb escribió:Hoy he comido unas fajitas estilo mexicano, lo que no sé es si en México las comen así.

Te seré sincero, ja, ja, las vi y las comí por primera vez en España, Y es que la fama que tienen en España no es tan popular en México porque es un platillo regional del norte del país que no se distingue de los tacos de harina.

Te cuento una anécdota:

Yo hice estudios en Galicia, eso ya lo he relatado y me alojé en la residencia universitaria como cualquier estudiante, cuando yo acá en México ya era profesor. Por cosas que no diré me alojaron en la residencia donde estaban los de licencia y me vi conviviendo con estudiantes que en México serían mis alumnos. Eso incluía el uso de cocina común y muchas cosas más.
Un día llegó un chico con una caja (kit) con fajitas "mexicanas". Entonces comenzó a hacer las tiras de pollo, pimiento y muchas otras cosas, pero a la hora de calentar las tortillas las metía al microondas. Así que me metí a ayudarle un poco. En el microondas las tortillas les quedan chiclosas y el procedimiento en México con todo tipo de tortilla es el comal, es decir se tiran a una plancha metálica (antiguamente era de barro) para que se asen (Asar), como le decimos en México, es decir se calienten por contacto. De tal forma que la tortilla queda durita, crujiente y no chiclosa. Después de eso el chico siempre me saludaba.

Las fajitas son siempre tiras de carne. Pero el platillo del Kit era como hacer burritos. Como vi que se podían encontrar tortillas de harina; acá las generalizadas son de maíz, entonces comencé a hacer burritos de frijol y queso con el excelente queso manchego español. Convidé a unas chicas en la cocina y les encantaron, me fueron a ver y les dije como se hacían. Ya peguntando las fajitas son un platillo de la frontera, como los nachos que se les dice Tex Mex, para lo cual @Violetta ha de ser experta. Es una cocina por decirlo mestiza en la que los elementos texanos se combinan con la cocina mexicana del norte. Por eso algunos del centro y sur del país no los conocemos.

Esperemos que te hayan gustado, en España, te repito son muy populares. En México con el universo de tacos existentes son como uno más y se confunden con otros.

Hola Bruno, realmente no sé cómo se hacen en México, yo aquí compré las tortitas ya hechas. Luego corté tiras de lomo, pimiento y cebolla, los pasé por la plancha y después los envolví con las tortitas, y luego vuelta y vuelta en la plancha para que se doren. Y justo antes de comerlas le eché un poquito de ketchup. Estaban buenísimas.

Tomb escribió:Hola Bruno, realmente no sé cómo se hacen en México, yo aquí compré las tortitas ya hechas. Luego corté tiras de lomo, pimiento y cebolla, los pasé por la plancha y después los envolví con las tortitas, y luego vuelta y vuelta en la plancha para que se doren. Y justo antes de comerlas le eché un poquito de ketchup. Estaban buenísimas.

 Muy bueno, te entiendo.

En México te las venden echas también, las Tía Rosa sirven. Las fajitas del kit se parecen a lo que en México le llamamos alambres, cuyo origen son como los pinchos. Pimiento verde, cebolla, pedazos de carne y en algunas ocasiones las combinan con queso. Algo así:



Como ves la carne son tiras. Lo que te verían raro es ponerle kétchup. Ja, ja, acá es como un sacrilegio, pero en gustos se rompen géneros. Y eso es porque como sabes en México la salsa de chile es el complemento y desde luego el limón (lima en España). Las salsas en México son como las mismas en Italia o las pastas hay una diversidad.