¿Te gusta el vino?
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doonga
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elaltruista
HH
Porsituquieressaber
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¿Te gusta el vino?
Les dejo un video (uno cualquiera) a modo de ilustración.
El vino forma parte de la cultura universal. Bueno, por lo menos de la mayoría.
Hubo una época en lo que me creía un experto conocedor del vino por el simple hecho de haber nacido en Haro, tener mi padre viñas, unos tios que trabajaban en bodegas y unos contactos profesionales (entonces trabajaba en la industria farmaceútica) que en comidas y cenas tan habituales entre los comerciales, decían ¡el vino que lo elija el riojano!
Y asi, navegué por oceanos de ignorancia mas pincho que pincho.
Hace tres décadas aproximadamente, me introduje en el mundo del vino, recibí varias crueles curas de humildad en pocas semanas y tuve que asumir que era un completo ignorante en la materia, hoy lo sigo siendo, pero lo, poco que sé, es cierto.
Bien... pues nada, lo que pretendo con este hilo es que si hay algún interesado en este mundillo participe de la manera que le plazca.
Si tengo algo que añadir o matizar lo haré, si hay alguna pregunta cuya respuesta conozca, lo hare, en caso contrario indagaré y contrastare.
Soy todo vuestro.
El vino forma parte de la cultura universal. Bueno, por lo menos de la mayoría.
Hubo una época en lo que me creía un experto conocedor del vino por el simple hecho de haber nacido en Haro, tener mi padre viñas, unos tios que trabajaban en bodegas y unos contactos profesionales (entonces trabajaba en la industria farmaceútica) que en comidas y cenas tan habituales entre los comerciales, decían ¡el vino que lo elija el riojano!
Y asi, navegué por oceanos de ignorancia mas pincho que pincho.
Hace tres décadas aproximadamente, me introduje en el mundo del vino, recibí varias crueles curas de humildad en pocas semanas y tuve que asumir que era un completo ignorante en la materia, hoy lo sigo siendo, pero lo, poco que sé, es cierto.
Bien... pues nada, lo que pretendo con este hilo es que si hay algún interesado en este mundillo participe de la manera que le plazca.
Si tengo algo que añadir o matizar lo haré, si hay alguna pregunta cuya respuesta conozca, lo hare, en caso contrario indagaré y contrastare.
Soy todo vuestro.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
Re: ¿Te gusta el vino?
'
Lo he bebido pero no me gusta...
Lo he bebido pero no me gusta...
HH- Mensajes : 8622
Fecha de inscripción : 30/07/2022
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Re: ¿Te gusta el vino?
Lo mismo que HH, he bebido alguna copa en algún evento o celebración especial pero no me gusta. Pero eso me pasa con cualquier bebida alcohólica
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elaltruista- Mensajes : 1286
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Re: ¿Te gusta el vino?
si es que...
¡Hay gente pá tó!!
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Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
Re: ¿Te gusta el vino?
e va más una cervecita fresca, aunque an alguna ocasión tomare también una copa de un buen tinto. No soy para nada un experto en el tema y sólo hago diferencias entre un me gusta, potable, tinto del brick y Don Simon (pos si cuenta como vino), en orden dscendiente. Tengo agradables recuerdos de tintos de Cariñena y de la Alpujarra, entre los riojanos también hay algunos buenos. Como dije, son opiñones subjetivas mís.
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Fecha de inscripción : 18/06/2024
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Re: ¿Te gusta el vino?
Yo creo saber bastante de vinos. Mi padre fue el enólogo de una de las mayores productoras de Chile, la Viña San Pedro, desde 1938 hasta el año 1980. Solo como dato, en 2019 la viña vendió 140 millones de litros de vino embotellado, sumadas las ventas nacionales y las exportaciones. (No todo cosechado en los viñedos propios).
La verdad es que el vino me gustaba demasiado, así que paré de beber alcohol hace 30 años. Pero siempre que destapo una botella, lo pruebo antes de servirlo. Igual cosa cuando alguien nos trae "un vinito pal almuerzo".
La verdad es que el vino me gustaba demasiado, así que paré de beber alcohol hace 30 años. Pero siempre que destapo una botella, lo pruebo antes de servirlo. Igual cosa cuando alguien nos trae "un vinito pal almuerzo".
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Re: ¿Te gusta el vino?
Todo tiene su momento, 420, una cerveza fresca, un bitter, un vermouth...
Para mi, la bebida perfecta es el vino en todas sus variantes, siempre encuentras uno, según la ocasión. A veces una copa de buen vino me dura una o dos horas, besito a besito, lo voy disfrutando
Para mi, la bebida perfecta es el vino en todas sus variantes, siempre encuentras uno, según la ocasión. A veces una copa de buen vino me dura una o dos horas, besito a besito, lo voy disfrutando
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
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Re: ¿Te gusta el vino?
doonga escribió:Yo creo saber bastante de vinos. Mi padre fue el enólogo de una de las mayores productoras de Chile, la Viña San Pedro, desde 1938 hasta el año 1980. Solo como dato, en 2019 la viña vendió 140 millones de litros de vino embotellado, sumadas las ventas nacionales y las exportaciones. (No todo cosechado en los viñedos propios).
La verdad es que el vino me gustaba demasiado, así que paré de beber alcohol hace 30 años. Pero siempre que destapo una botella, lo pruebo antes de servirlo. Igual cosa cuando alguien nos trae "un vinito pal almuerzo".
Buena practica. Es conveniente cerciorarse de lo que ofreces a tus invitados y además, así, no desconectas del todo.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
Re: ¿Te gusta el vino?
Porsituquieressaber escribió:Todo tiene su momento, 420, una cerveza fresca, un bitter, un vermouth...
Para mi, la bebida perfecta es el vino en todas sus variantes, siempre encuentras uno, según la ocasión. A veces una copa de buen vino me dura una o dos horas, besito a besito, lo voy disfrutando
Si, un buen vino es un deleite en ocasiones, aunque es más o menos la única bebida alcoholica que tomo, aparte de una buena cerveza. Con el clima aquí en el sur, un buen Pilsen o Export es lo más indicado, no tanto bebidas con graduaciones más altas. Un Vermuth no termina por gustarme en absoluto. En los vinos blancos, pues, pienso que España tiene los mejores tintos del mundo, pero no tanto en los vinos blancos, allí me inclino más por un Jerez y si encuentro, un blanco alemán, un Rhein Hessen o Mosel preferiblemente. Por lo visto, cosas de un clima más adecuado para un blanco. Lo que detesto absolutamente son estos bebidas "refrescantes" azucarados, CocaCola, Limonadas, etc.. que sólo dan más sed todavía, allí prefiero simplemente un buen agua con gas, como Vichy Catalan o similares, café con hielo (sin azucar), cosas así.
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Re: ¿Te gusta el vino?
Los vinos blancos españoles han realizado una evolución notable en los últimos cuatro o cinco lustros. A los blancos riojanos basados en la viura, a los excelentes blancos gallegos basados en treixadura, godello y loureira, podemos añadir exquisitos txakolis basados en hondarrubi zuri y hondabarri beltza.
Le invito a que pruebe alguno de ellos en cuanto tenga ocasión
Le invito a que pruebe alguno de ellos en cuanto tenga ocasión
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
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Re: ¿Te gusta el vino?
Porsituquieressaber escribió:Los vinos blancos españoles han realizado una evolución notable en los últimos cuatro o cinco lustros. A los blancos riojanos basados en la viura, a los excelentes blancos gallegos basados en treixadura, godello y loureira, podemos añadir exquisitos txakolis basados en hondarrubi zuri y hondabarri beltza.
Le invito a que pruebe alguno de ellos en cuanto tenga ocasión
Bueno, sé que hay algunos bien buenos, pero hasta ahora no he probado uno que llega a la calidad de los tintos que hay, en mi opinion sigue haber esta discrepancia. No sé, si has probado algunos blancos alemanes, a lo mejor verrás a lo que me refiero, aunque Alemania es no tan conocido por sus vinos, posiblemente porqué no tiene este volumen de producción para tener tanto para el export. En España no es tan frecuente de encontrar un Vino alemán y si hay no precisamente por un buen precio.
La calidad de los vinos en general ha mejorado en los últimos años, debido a mejores técnicas y métodos, alabado sea la ciencia. Pero, como dije, mientras en España hay excelentes cervezas que si pueden competir con los alemanes, junto con espectaculares tintos para las ocasiones, no me quejo.
https://marcaalemana.com/vinos-alemanes/
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Re: ¿Te gusta el vino?
Conozco los blancos alemanes, trabaje varios años para una multinacional alemana, estuve varias veces allí, .Mi responsable inmediato venía dos veces al año, me traía vino blanco (preferentemente los hechos con riesling) y yo le daba tintos de Rioja Alta y Alavesa. ambos aprendimos mucho.Error420 escribió:Porsituquieressaber escribió:Los vinos blancos españoles han realizado una evolución notable en los últimos cuatro o cinco lustros. A los blancos riojanos basados en la viura, a los excelentes blancos gallegos basados en treixadura, godello y loureira, podemos añadir exquisitos txakolis basados en hondarrubi zuri y hondabarri beltza.
Le invito a que pruebe alguno de ellos en cuanto tenga ocasión
Bueno, sé que hay algunos bien buenos, pero hasta ahora no he probado uno que llega a la calidad de los tintos que hay, en mi opinion sigue haber esta discrepancia. No sé, si has probado algunos blancos alemanes, a lo mejor verrás a lo que me refiero, aunque Alemania es no tan conocido por sus vinos, posiblemente porqué no tiene este volumen de producción para tener tanto para el export. En España no es tan frecuente de encontrar un Vino alemán y si hay no precisamente por un buen precio.
La calidad de los vinos en general ha mejorado en los últimos años, debido a mejores técnicas y métodos, alabado sea la ciencia. Pero, como dije, mientras en España hay excelentes cervezas que si pueden competir con los alemanes, junto con espectaculares tintos para las ocasiones, no me quejo.
https://marcaalemana.com/vinos-alemanes/
Ya no viajo mucho, pero siempre que salgo de aqui, pruebo los vinos de allí donde vaya.
Saludos
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
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Re: ¿Te gusta el vino?
Pues no, no me gusta el vino. Me gusta el tinto de verano, si es sin alcohol, mejor.
Tomb- Mensajes : 26042
Fecha de inscripción : 07/12/2020
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Re: ¿Te gusta el vino?
Tombi ¿está en tus planes pasar algún día por Logroño?Tomb escribió:Pues no, no me gusta el vino. Me gusta el tinto de verano, si es sin alcohol, mejor.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
Re: ¿Te gusta el vino?
Porsituquieressaber escribió:Tombi ¿está en tus planes pasar algún día por Logroño?Tomb escribió:Pues no, no me gusta el vino. Me gusta el tinto de verano, si es sin alcohol, mejor.
Pues el mes que viene tengo vacances y me voy con una amiga sin rumbo fijo, a lo que salga, en plan Thelma y Louise...
Tomb- Mensajes : 26042
Fecha de inscripción : 07/12/2020
Edad : 34
Localización : Pandora
Re: ¿Te gusta el vino?
¡¡Coño!!
Pues yastá.
Me ofrezco para haceros de guía un dia y para que os guste el vino o me mandéis a tomar viento.
Pues yastá.
Me ofrezco para haceros de guía un dia y para que os guste el vino o me mandéis a tomar viento.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
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Re: ¿Te gusta el vino?
¡Ah!
Y de regalo os recomiendo itinerarios por Navarra y Euskadi.
Y de regalo os recomiendo itinerarios por Navarra y Euskadi.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
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Giordano Bruno de Nola- Mensajes : 37210
Fecha de inscripción : 07/12/2020
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Localización : México
Re: ¿Te gusta el vino?
Porsituquieressaber escribió:¡Ah!
Y de regalo os recomiendo itinerarios por Navarra y Euskadi.
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elaltruista- Mensajes : 1286
Fecha de inscripción : 22/03/2021
Edad : 35
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Re: ¿Te gusta el vino?
En el mundo del vino, hay un axioma:
El mejor vino es el que a ti te gusta.
El problema viene cuando hay que explicar por qué te gusta mas un vino que otro. Esa es la base de las "catas ciegas" donde te ponen un vino sin ninguna referencia y tú tienes que explicar cómo es el la capa, el aroma, su complejidad o la sensaciión en boca.
El mejor vino es el que a ti te gusta.
El problema viene cuando hay que explicar por qué te gusta mas un vino que otro. Esa es la base de las "catas ciegas" donde te ponen un vino sin ninguna referencia y tú tienes que explicar cómo es el la capa, el aroma, su complejidad o la sensaciión en boca.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
Re: ¿Te gusta el vino?
Claro, como todo, lo mejor es lo que más te gusta, un axioma válido no sólo para el vino. Aunque tirando a lo contrario, suele ser una designación bastante objetiva (en el vino del Brick, al Tio de la Bota todavia puedes colar a un turista inglés, pero un Don Simon seguro que no sin miedo a represalias).
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Re: ¿Te gusta el vino?
Bueno... yo no estaría tan seguro (depende del nivel de los intgrantes de la cata, claro) pero he visto buenas valoraciones de vinos en brick. Y es que la mayoría, son correctos.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
Re: ¿Te gusta el vino?
Si, algunos lo son, como el mencionado Tio de la Bota, no es nada especial pero bien potable y suave para acompañar una comida casera, pero otros, como en mencionado Don Simon y estos garrafones de 5 litros que se venden en Mallorca a los touristas son cualquier cosa. Al Don Simón lo he probado y hasta hoy evoca el sabor a Campsa y notas de Bayer, que dejó en el paladar, cuando me acuerdo, deberían limitarse a los zumos que producen, que al menos son potables. No sirve ni para un tinto de verano, si no quieres joder a la Casera.
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Fecha de inscripción : 18/06/2024
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Localización : Delante del PC
Re: ¿Te gusta el vino?
Por aquí las cooperativas suelen vender "bag in Box" de tres, cinco, ocho litros de vino sin el amparo de la denominación de origen. Son muy económicos, de buena calidad y esta presentación evita que se oxiden pues al estar cerrados al vacio, garantizan su correcta conservación
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
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Re: ¿Te gusta el vino?
Sólo bebo un poco de vino en muy contadas ocasiones.
Eso sí, ha de ser bueno y beberlo en el momento adecuado.
Cuando digo bueno, me refiero a que tiene que entusiasmarme en todos los sentidos.
Pocos lo hacen y pocas veces...
Pero sí que es cierto que hay un vino para cada momento y también, al revés.
Si es bueno y hace buen maridaje con lo que voy a comer, pues excelente!
Y si no como nada y me presentan una media copa de vino blanco bueno, un Castillo Igay, por ejemplo, o uno con una riesling o uno de gewürztraminer, de pinot gris o de muscat, bueno, los de Alsacia me gustan mucho para beberlos sólos...
Y pues de ahí, al cielo!!
Tampoco entiendo mucho de vinos...
Eso sí, ha de ser bueno y beberlo en el momento adecuado.
Cuando digo bueno, me refiero a que tiene que entusiasmarme en todos los sentidos.
Pocos lo hacen y pocas veces...
Pero sí que es cierto que hay un vino para cada momento y también, al revés.
Si es bueno y hace buen maridaje con lo que voy a comer, pues excelente!
Y si no como nada y me presentan una media copa de vino blanco bueno, un Castillo Igay, por ejemplo, o uno con una riesling o uno de gewürztraminer, de pinot gris o de muscat, bueno, los de Alsacia me gustan mucho para beberlos sólos...
Y pues de ahí, al cielo!!
Tampoco entiendo mucho de vinos...
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MagAnna- Mensajes : 8175
Fecha de inscripción : 06/12/2020
Localización : Pero qué alcahuete es esto!!
Re: ¿Te gusta el vino?
Porsituquieressaber escribió:Por aquí las cooperativas suelen vender "bag in Box" de tres, cinco, ocho litros de vino sin el amparo de la denominación de origen. Son muy económicos, de buena calidad y esta presentación evita que se oxiden pues al estar cerrados al vacio, garantizan su correcta conservación
No, es claro que el envase como tal no necesariamente tiene que ver con la calidad y un brick en el fondo no es el peor envase, ya que protege el contenido de la luz y del aire, lo que no es el caso en los envases claros de PET (el plastico que no es precisamente la mejor envase para un vino), como en el caso de algunos de garrafones grandes que venden en los chiringuitos de playa.
Pero si el etiquetado de su procedencia, no es lo mismo si especifica la region y el tipo de uva empleado, como que pone laconicamente Vino de España sin más, como en el caso del mencionado Don Simon. Don Simon es ciertamente el fabricante más grande de España y también tiene vinos buenos con D.O., pero por lo visto emplea los sobras de estos para rellenar y vender estos bricks y venderles por un precio por lo cual también se puede comprar un vino decente con D.O. Claro, la gente lo compra, pero realmente no lo entiendo el porqué, teniendo buenos vinos al lado por el mismo precio.
Doy por hecho que sabes que el precio en un vino no necesariamente dice algo sobre su calidad, que depende más del volumen de producción de este que de otra cosa.
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Re: ¿Te gusta el vino?
El precio bajo suele ser parejo con una gran producción, lo contrario depende mas que de la cantidad producida, de su calidad, de su prestigio, de que un gurú del vino haya decidido darle una puntuación excelente o incluso a la simple casualidad de ver su nombre mezclado con una noticia extraordinaria.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
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Re: ¿Te gusta el vino?
Esto lo he entendido así, sin ser un experto en vinos. Es claro que influyen también un nombre y la avaricia del producente. Sólo sé que hay vinos estupendos por 1,50€ y vinos que saben a desinfectante por 10€
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Re: ¿Te gusta el vino?
Vinos estupendos por 1,50€ lo veo imposible a no ser que el distribuidor, el hostelero o el tendero, el de la botella, el del tapón y el de etiqueta hagan un frente solidario para vivir en la indigencia.
Digamos... correctos, estupendos no.
Digamos... correctos, estupendos no.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
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Re: ¿Te gusta el vino?
Vale, se accepta "correcto" como animal de compañia, sólo referiéndome a un vino de la Alpujarra en el Lidl que probé por este precio (como dije no soy un experto) que consideré muy sabroso y agradable al paladar. No niego que pude haber sido un precio promocional, en cualquier caso los vinos de esta región suelen tener en general un buen precio, en el Lidl de todos modos.
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Re: ¿Te gusta el vino?
Porsituquieressaber escribió:Vinos estupendos por 1,50€ lo veo imposible a no ser que el distribuidor, el hostelero o el tendero, el de la botella, el del tapón y el de etiqueta hagan un frente solidario para vivir en la indigencia.
Digamos... correctos, estupendos no.
Puede que.....
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Re: ¿Te gusta el vino?
Recuerdo que hace cinco o seis años descubrieron un pecio romano en Mallorca que, entre otras cosas, contenía 200 ánforas que contenían vino, aceite y otros líquidos que no recuerdo, con sus tapones en buen estado (según National Geografic) pero no he vuelto a saber nada de aquello, ignoro si abrieron las ánforas y en que estado se hallaba su contenido; a ver si encuentro algo.
Lo que si parece que se ha puesto de moda es madurar el vino en botella en el fondo del mar, hay algunas bodegas que lo practican desde hace ya mas de una década, pero nunca he tenido la ocasión de catar alguno de ellos, otra cosa que tendré que solucionar pues una bodega riojana -al menos- sé que lo hace o lo ha hecho.
Lo que si parece que se ha puesto de moda es madurar el vino en botella en el fondo del mar, hay algunas bodegas que lo practican desde hace ya mas de una década, pero nunca he tenido la ocasión de catar alguno de ellos, otra cosa que tendré que solucionar pues una bodega riojana -al menos- sé que lo hace o lo ha hecho.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
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Re: ¿Te gusta el vino?
Yo empecé a apreciar el vino en Italia; hay algunas variedades que son un néctar. En el Friuli tenemos en Picolit que dicen que lo usa el papa en sus misas. Aùn asì, el mejor vino lo probé en Giorgia; vino y comida de la mejor que probè.
El vino bueno no se siente en la garganta y parece que uno bebe agua, pero luego se da cuenta que "no es agua"...
Cuando los mandan al supermercado pierde mucho en el proceso y por los conservates obligatorios.
Ahora ya me alejé del alcohol por completo, pero si tengo oportunidad no digo que no a una buena cerveza o un buen vino. El espìritu quiere su parte.
El vino bueno no se siente en la garganta y parece que uno bebe agua, pero luego se da cuenta que "no es agua"...
Cuando los mandan al supermercado pierde mucho en el proceso y por los conservates obligatorios.
Ahora ya me alejé del alcohol por completo, pero si tengo oportunidad no digo que no a una buena cerveza o un buen vino. El espìritu quiere su parte.
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"Cada hombre es lo que hace de lo que hicieron de él".[Sartre]
No pretendo cambiar el mundo, pero en el pedacito que me tocò pretendo hacer la diferencia.
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Amé, fui amado, el sol acarició mi faz.
¡Vida, nada me debes! ¡Vida, estamos en paz!
No pretendo cambiar el mundo, pero en el pedacito que me tocò pretendo hacer la diferencia.
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Amé, fui amado, el sol acarició mi faz.
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Dorogoi- Mensajes : 4934
Fecha de inscripción : 07/01/2021
Edad : 72
Localización : Earth planet
Re: ¿Te gusta el vino?
El vino que va al supermercado, es exactamente el mismo que se envía a la hosteleria.
En España los aditivos se controlan ferreamente, ignoro lo que pasa en otros países.
Cumple la normativa europea de etiquetado de vino en España (aecoc.es)
En España los aditivos se controlan ferreamente, ignoro lo que pasa en otros países.
Cumple la normativa europea de etiquetado de vino en España (aecoc.es)
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
Re: ¿Te gusta el vino?
Pues claro, aditivos en los vinos no inspiran precisamente confianza y en general las normas alimenticios en la EU no suelen permitir aditivos que en absoluto necesitan que estar presentes en los vinos, menos en los de DO y en los alimentos. En los EEUU están menos rigidos o directamente indiferente, hasta el grado que muchos alimentos estadounidenses son prohibidos en Europa, exigiendo a los empresas yankees de enviarles productos específicos adaptados a estas normas.
Un simple pan de molde, como es vendido en los EEUU, no puede ser vendido en la EU. Por la composición y aditivos usados que distan de ser saludables.
Un simple pan de molde, como es vendido en los EEUU, no puede ser vendido en la EU. Por la composición y aditivos usados que distan de ser saludables.
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Fecha de inscripción : 18/06/2024
Edad : 124
Localización : Delante del PC
Re: ¿Te gusta el vino?
Lo que viene a demostrar que siendo el vino en España, un producto alimenticio, la sanidad está por encima de toda duda. No está el vino menos vigilado que las sardinas en lata, los cereales de desayuno o el jamón de Jabugo, te lo garantizo.
Y te lo digo, entre otras cosas, porque me he pasado los últimos treinta años con enólogos, enólogos que hablan miles de veces de los problemas que les plantea cada cosecha y de como hacer una vinificación óptima para sacar todo su potencial a la cosecha y créeme si te digo que si alguna vez han aparecido aditivos en esas conversaciones, el noventa por ciento de esas escasas ocasiones, tenía que ver con el clarificado; y los clarificantes -como usted sabra- junto con las substancias sólidas que han arrastrado en el decantado, se eliminan en su totalidad, tanto si es clara de huevo como si es bentonita o caseína
Y te lo digo, entre otras cosas, porque me he pasado los últimos treinta años con enólogos, enólogos que hablan miles de veces de los problemas que les plantea cada cosecha y de como hacer una vinificación óptima para sacar todo su potencial a la cosecha y créeme si te digo que si alguna vez han aparecido aditivos en esas conversaciones, el noventa por ciento de esas escasas ocasiones, tenía que ver con el clarificado; y los clarificantes -como usted sabra- junto con las substancias sólidas que han arrastrado en el decantado, se eliminan en su totalidad, tanto si es clara de huevo como si es bentonita o caseína
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
Fecha de inscripción : 29/01/2021
Re: ¿Te gusta el vino?
Porsituquieressaber escribió:Lo que viene a demostrar que siendo el vino en España, un producto alimenticio, la sanidad está por encima de toda duda. No está el vino menos vigilado que las sardinas en lata, los cereales de desayuno o el jamón de Jabugo, te lo garantizo.
Y te lo digo, entre otras cosas, porque me he pasado los últimos treinta años con enólogos, enólogos que hablan miles de veces de los problemas que les plantea cada cosecha y de como hacer una vinificación óptima para sacar todo su potencial a la cosecha y créeme si te digo que si alguna vez han aparecido aditivos en esas conversaciones, el noventa por ciento de esas escasas ocasiones, tenía que ver con el clarificado; y los clarificantes -como usted sabra- junto con las substancias sólidas que han arrastrado en el decantado, se eliminan en su totalidad, tanto si es clara de huevo como si es bentonita o caseína
Está bien que les cargues los bultos a los enólogos, los ayudas, sin duda.
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Giordano Bruno de Nola- Mensajes : 37210
Fecha de inscripción : 07/12/2020
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Re: ¿Te gusta el vino?
Porsituquieressaber escribió:Lo que viene a demostrar que siendo el vino en España, un producto alimenticio, la sanidad está por encima de toda duda. No está el vino menos vigilado que las sardinas en lata, los cereales de desayuno o el jamón de Jabugo, te lo garantizo.
Y te lo digo, entre otras cosas, porque me he pasado los últimos treinta años con enólogos, enólogos que hablan miles de veces de los problemas que les plantea cada cosecha y de como hacer una vinificación óptima para sacar todo su potencial a la cosecha y créeme si te digo que si alguna vez han aparecido aditivos en esas conversaciones, el noventa por ciento de esas escasas ocasiones, tenía que ver con el clarificado; y los clarificantes -como usted sabra- junto con las substancias sólidas que han arrastrado en el decantado, se eliminan en su totalidad, tanto si es clara de huevo como si es bentonita o caseína
Las normas alimentarias en la EU son bastante estrictas, es decir que no se puede comercializar ningún producto que sea un riesgo para la salud. En los vinos es claro que no te pueden vender lejia como vino y tampoco se pueden poner aditivos que sean dañinos, pero esto no dice nada sobre la calidad que pueden tener, que puede ser desde luego nefasta, aunque corresponde a la norma respecto a la salubridad a pesar que un catador debe tomarse después la baja laboral para recuperar sus papilas gustativas.
Naturalmente esto no es aplicable a productos que se venden en negro, como pasó con el aceite de colza hace algunos años, el aceite de colza es un aceite muy valioso y saludable, pero no con un proceso de refinación donde quedaban restos de disolventes que causaron este desastre.
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Re: ¿Te gusta el vino?
Los vinos españoles en general y los amparados por las denominaciones de origen CALIFICADAS (Rioja y Priorato) en particular, tienen una relación calidad/precio excelente y los catadores acuden a los eventos encantados.
¿Que hay un mercado "en negro"? puede ser, hecha la ley hecha la trampa, pero desde luego, ese es un porcentaje ridículo, para eso están los rigurosos controles. Si usted es productor o comerciante, lo sabrá perfectamente. Si es hostelero y está en el régimen de estimación, lo tendrá mas fácil, pero no por eso esta exento de que le caiga una estimativa de Hacienda y lo crujan.
A pesar de ello, usted se irá de terracitas, de tapeo o de cena, tranquilamente, sin pensar que puede sufrir una intoxicación ¿verdad? Es una lotería; la posibilidad de que le toque el gordo es pequeñísima, pero claro si usted acude a un chiringuito infecto en un lugar atiborrado en pleno mes de agosto, la posibilidad de que le toque la pedrea, aumenta exponencialmente.
¿Que hay un mercado "en negro"? puede ser, hecha la ley hecha la trampa, pero desde luego, ese es un porcentaje ridículo, para eso están los rigurosos controles. Si usted es productor o comerciante, lo sabrá perfectamente. Si es hostelero y está en el régimen de estimación, lo tendrá mas fácil, pero no por eso esta exento de que le caiga una estimativa de Hacienda y lo crujan.
A pesar de ello, usted se irá de terracitas, de tapeo o de cena, tranquilamente, sin pensar que puede sufrir una intoxicación ¿verdad? Es una lotería; la posibilidad de que le toque el gordo es pequeñísima, pero claro si usted acude a un chiringuito infecto en un lugar atiborrado en pleno mes de agosto, la posibilidad de que le toque la pedrea, aumenta exponencialmente.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
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Re: ¿Te gusta el vino?
En Italia compraba el vino en tiendas de vino que a veces estaba en la misma bodega. Llevaba la damajuana de 5 o 10 litros y ellos la llenaban en el momento. Luego la pasaba a botellas en casa.
En esas tiendas podìa comprar vinos que en el super no hay por ser de cosechas limitadas que no permitìa el embotellamiento o lo vendìan a precios que no daba ganas de comprarlos. Por ejemplo, como mencioné, el picolit en el Friuli se conseguìa en tienda de vino por 5 o 7 euros el litro y en el comercio pedìan 50 o 70 euros la botella. El picolit es algo dulce asique no es mi favorito, pero es ideal para las mujeres.
Hay mucha variedad que en el super no se consiguen o pierden su sabor en el largo proceso de embotellar y distribuir. En las tiendas ya lo venden oxigenado y sin "retoques". Llevaba a Rusia en mis viajes vinos de las tendas de las bodegas por precios de 1.5 a 3 euros y quedaba como un duque porque en negocio costaba 20 o 30 veces màs. Claro que no màs de tres botellas que es el màximo que permiten en la aduana.
Ultimamente ya no bebo ni cerveza, pero tengo recuerdos lindos. En Georgia estuve en dos tiendas y tenìan el vino bajo tierra. Habìa una boca en el suelo y con un recipiente con un mango largo lo extraìan y lo vendìa. Me traje tres variedades cuando regresé de Tiflis, duraron casi nada....
Segùn leì, en Georgia tienen una historia milenaria en vinos, encontraron datos desde 8000 años a.d.C. Debo regresar a Georgia.....
En esas tiendas podìa comprar vinos que en el super no hay por ser de cosechas limitadas que no permitìa el embotellamiento o lo vendìan a precios que no daba ganas de comprarlos. Por ejemplo, como mencioné, el picolit en el Friuli se conseguìa en tienda de vino por 5 o 7 euros el litro y en el comercio pedìan 50 o 70 euros la botella. El picolit es algo dulce asique no es mi favorito, pero es ideal para las mujeres.
Hay mucha variedad que en el super no se consiguen o pierden su sabor en el largo proceso de embotellar y distribuir. En las tiendas ya lo venden oxigenado y sin "retoques". Llevaba a Rusia en mis viajes vinos de las tendas de las bodegas por precios de 1.5 a 3 euros y quedaba como un duque porque en negocio costaba 20 o 30 veces màs. Claro que no màs de tres botellas que es el màximo que permiten en la aduana.
Ultimamente ya no bebo ni cerveza, pero tengo recuerdos lindos. En Georgia estuve en dos tiendas y tenìan el vino bajo tierra. Habìa una boca en el suelo y con un recipiente con un mango largo lo extraìan y lo vendìa. Me traje tres variedades cuando regresé de Tiflis, duraron casi nada....
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No pretendo cambiar el mundo, pero en el pedacito que me tocò pretendo hacer la diferencia.
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¡Vida, nada me debes! ¡Vida, estamos en paz!
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Dorogoi- Mensajes : 4934
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Re: ¿Te gusta el vino?
En Rioja no se puede vender a granell ningún vino. Todos han de estar embotellados y con su correspondiente contraetiqueta avalada por la denominación de origen. Y obviamente no están oxigenados, sería un sacrilegio.
El vino se embotella -despues de la crianza en barrica de roble- para su afinado; es imprescindible un tiempo mínimo en botella que oscila entre seis meses y algunos años.
En España hay una cultura del vino muy amplia y consolidada, las mujeres tienen un gusto exquisito y no es extraordinario que ganen concursos de cata ciega, muy al contrario, cada vez son mas numerosas.
El vino se embotella -despues de la crianza en barrica de roble- para su afinado; es imprescindible un tiempo mínimo en botella que oscila entre seis meses y algunos años.
En España hay una cultura del vino muy amplia y consolidada, las mujeres tienen un gusto exquisito y no es extraordinario que ganen concursos de cata ciega, muy al contrario, cada vez son mas numerosas.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
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Re: ¿Te gusta el vino?
Mi nieta Valentina tiene cinco años.
No se le ocurre andar de hazmecasito.
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Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
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Re: ¿Te gusta el vino?
Seguro entra al hilo de Venezuela a hablar de vinos
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Re: ¿Te gusta el vino?
Continúe su charla del vino, se le agradecerá
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Re: ¿Te gusta el vino?
Habiendo recibido el permiso preceptivo de la Autoridad Unica Certificada, y habiendo contrastado fehacientemente que su titular don Sandío Ciruelo, es el autor de la misma, continúo.
Cada año, el 18 de febrero se celebra el National Drink Wine Day o Dina nacional de beber vino.
El fin de esta celebración radica en difundir el amor por el vino y los beneficios de su consumo racional para la salud
Se celebra cada 18 de febrero en los Estados Unidos. El propósito del Día Nacional de Beber Vino (National Drink Wine Day) es difundir el amor y los beneficios para la salud del consumo moderado de vino.
En esto ni entro, ni salgo pues conozco a tantos defensores como detractores de la idea. Lo único que puedo certificar es que a mis 73 años y bebiendo vino toda mi vida (justo es decir que he cogido dos borracheras en mi vida y que entra ambas pasaron c27 años) mis últimos análisis médicos me dicen que estoy sano, sanote.
Cada año, el 18 de febrero se celebra el National Drink Wine Day o Dina nacional de beber vino.
El fin de esta celebración radica en difundir el amor por el vino y los beneficios de su consumo racional para la salud
Se celebra cada 18 de febrero en los Estados Unidos. El propósito del Día Nacional de Beber Vino (National Drink Wine Day) es difundir el amor y los beneficios para la salud del consumo moderado de vino.
En esto ni entro, ni salgo pues conozco a tantos defensores como detractores de la idea. Lo único que puedo certificar es que a mis 73 años y bebiendo vino toda mi vida (justo es decir que he cogido dos borracheras en mi vida y que entra ambas pasaron c27 años) mis últimos análisis médicos me dicen que estoy sano, sanote.
Porsituquieressaber- Mensajes : 16546
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Re: ¿Te gusta el vino?
Aunque no me considero experto, he tenido dos fuentes y es que mi padre fue funcionario y hace décadas se acostumbraban normalmente regalos mi papá no bebía y los hijos sólo en las cenas como navidad o año nuevo. para acompañar la comida, le va algunos vinos, el primero es de esa época, y le mando fotos de mi cava personal, también son regalados, así que el vino, viene a mi
Va el primero, vino blanco del Rhin en cena de navidad
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Giordano Bruno de Nola- Mensajes : 37210
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